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El ATOLE DE GRANO

PATZCUARO Y SU COMIDA
POR: JUAN PABLO LÓPEZ TZINTZUN

ATOLE DE GRANO
FOTO: NOTIVISION

Seguramente has pasado por la famosa pila del torito esa pila que hace muchos años fue castigada y llevada a juicio pero esa es otra historia.

El sabroso atole de grano, que se vende a espaldas de la pila, es muy rico, con el toque que la señora María De La Luz Urtiz le sabe dar, gracias a su señora madre, de nombre también María, le enseñó la cual se estableció en dicho lugar, para ser exactos hace 55 años ya de vender este rico atole.

Doña Mari, como la conocemos, continua con este rico legado de tradición, donde gente de la farándula como Ana María Lomelí las entrevistó, e hizo un reportaje para TV Azteca.

Años atrás podíamos ver bajar por el andador madrigal de las altas torres y encaminarse por la casa de los 11 patios, a muchachos cargando en sus hombros una tira de madera con lazos donde ponían las ollas de barro para transportar el atole, ya con los tiempos modernos se actualizaron y las llevan en camioneta para su mayor comodidad.

Ya por la edad, la señora María Domínguez no puede seguir con el negocio así que le pasó este rico legado a su hija, quien todas las tardes está muy puntual para ofrecer este rico manjar.

Esas tardes de lluvia o tarde fría, o simplemente por darse el gusto de disfrutar esa delicia porque, como no se nos va a antojar un rico atole de grano, hecho con los elotes más tiernos de la temporada, el anís que sólo en esta época de verano es q se da en los campos de la ciudad y un ligero toque de picante.

Atole De Grano, lo podrás encontrar en otros lugares de paztcuaro, pero tan rico como el de la pila del torito ninguno.

Gracias a la señora Marí y familia por continuar con esta rica tradición aunque su señora madre por la edad ya no acude al puesto desde hace ya unos 12 años, seguramente al momento de prepararlo en casa, le pone ese toque que lo hace tan rico y especial.

Y eso las hace ser parte de personajes de este pueblo mágico.

Agradezco a la señora Mari por regalarme parte de su tiempo para esta pequeña crónica esperando sea de su agrado.

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